Nom latin : Cynara scolymus L.
Famille : Astéracées
Noms communs : Bérigoule
Parties utilisées : Feuilles
Origine : Les cultures, destinées principalement à la consommation de la partie charnue du réceptacle, fournissent aussi la drogue (Bretagne en France)

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Description botanique

L'artichaut est une plante vivace à racine épaisse, charnue et dure. La tige, haute de 1 mètre environ, peu rameuse, porte de très grandes feuilles à segments, divisées profondément en lobes dentés, vert pâle au-dessus, blanchâtres dessous. Les fleurs sont réunies en très gros capitules de 6 à 15 cm, entourés de nombreuses bractées pointues, robustes, charnues à la base. Le fruit est surmonté d'une aigrette plumeuse.

Récolte : Récoltées de préférence la première année ou à la fin de la floraison
Séchage rapide et dans de bonnes conditions pour que les feuilles restent vert clair à la face supérieure et blanchâtre à la face inférieure.


Propriétés

- Cholagogue
- Cholérétique
- Apéritif
- Laxatif
- Diurétique

Indications

- Ictère
- Arthériosclérose
- Hypercholestérolémie
- Goutte

Remarque

La partie utilisée en thérapeutique est la feuille de saveur amère et non pas la bractée comestible que nous mangeons habituellement.
Originaire des régions Méditerranéennes, l'artichaut fut introduit en France à la faveur des guerres d'Italie.

Posologie

Dans les affections hépato-biliaires
Infusé : 50 g de feuilles /litre, Infusion de 15 min, boire 1 litre/jour

Précautions

Modification de la perception des saveurs

Associations conseillées

- Busserole (cystites)
- Chardon Marie (hépaties)
- Chrysantellum (hépatites)