En résumé:

L’Acérolier  (Malpighia punicifolia, famille des Malpighiaceae) est un arbre qui peut atteindre jusqu'à 3 mètres de haut. Il est très répandu dans le nord de l’Amérique du Sud, notamment dans la forêt Amazonienne.

Après sa floraison, qui intervient entre les périodes de pluies et de sécheresse arrive son fruit, l’Acérola, souvent appelé cerise d’Amazonie et qui est particulièrement recherché pour sa haute teneur en vitamine C, car il en contient 50 à 80 fois plus que l’orange. Il contient également en abondance des vitamines B6, vitamines B1, vitamine A, ainsi que des minéraux essentiels ( magnésium, calcium, phosphore, potassium et fer).

Grâce à sa haute teneur en vitamines C, l’Acérola est un immuno-stimulant qui renforce les défenses de l’organisme contre les microbes et virus et il est donc particulièrement conseillé en prévention à la grippe et même quand elle est déclarée. Il contribue à la reminéralisation de l’organisme pour la croissance, la fortification des os, la grossesse et l’allaitement. C’est également un anti-stress qui lutte contre le surmenage, la dépression et l’angoisse. Il est aussi un puissant tonique en cas de grande fatigue ou d’épuisement nerveux.

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En détail :

Description botanique

L’acérola, répondant à l’appellation scientifique Malpighia glabra, est un fruit ovoïde de 1 à 2 cm de diamètre, de couleur rouge vif de la famille des Malpighiaceae. Ce petit fruit au goût acidulé ressemble fortement à une cerise. Il est d’ailleurs, par analogie, autrement surnommé « cerise de la Barbade » ou « cerise des Antilles ».  
L’acérola pousse sur un arbre tropical appelé « Acérolier », cerisier des Antilles, cerisier de la Barbade ou encore cerisier-pays. Originaire du Yucatan, cet arbre proche de l’érable est commun de la ceinture tropicale d’Amérique Centrale, du nord de l’Amérique du Sud, du Mexique, de la Jamaïque et des Antilles. Il peut atteindre près de 6 m de haut, mais se présente fréquemment de manière plus ramassée, tel un arbrisseau. Ses fleurs à cinq pétales empruntent, selon les espèces, des teintes blanches, roses, voire rouges.

Historique  
 
Etymologiquement, l’acérola est un terme espagnol, signifiant « la cerise de l’érable », en hommage à l’arbre qui la porte, lui-même nommé « arbre de santé ».  
L’acérola était couramment utilisée dans les pays tropicaux pour soulager certaines formes de diarrhées, de dysenterie et de troubles hépatiques.  

La naturalise suédois Linné baptisa, au XVIIIe, ce fruit de son nom scientifique en souvenir du médecin et anatomiste italien du XVIIe : Marcello Malpighi.

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Principales propriétés de l'acérola
 
- Antioxydant, l’acérola contribue à minimiser les méfaits des radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire.