Naturellement riche en:

Enzymes - Vitamines

Minéraux et Oligo-éléments

Antioxydants

Pigments naturels protecteurs 

Chlorophylle -

ADN et ARN végétaux

CGF - Stérols végétaux

Flavonoïdes

 Polysaccharides

Protéines et acides aminés

Acides gras essentiels

 Energie vitale (Chi)

La Spiruline

Les spécialistes affirment que 90% de l’oxygène présent sur Terre est produit par les algues, et seulement 10%, par les arbres et les plantes. La spiruline est une algue ancestrale, vieille de plusieurs milliards d’années se nourrissant de lumière solaire et de gaz carbonique. Sa capacité de photosynthèse est l’une des plus élevées du règne végétal. Donnez-lui du soleil et une eau riche en sels minéraux et elle se développera sans limites. Aussi la spiruline est-elle un concentré de lumière solaire biodisponible et l’une des plus importantes sources de chlorophylle alimentaire. Mais la spiruline est bien plus que cela! Elle est un véritable trésor nutritionnel, apportant l’ensemble des vitamines (mais peu de vitamine C), des minéraux et des oligo-éléments, sous des formes très facilement assimilables par notre organisme. Bien que végétale, la spiruline ne contient pas de cellulose (fibres), rendant ainsi sa digestion particulièrement facile et la biodisponibilité de ses nutriments excellente!

Les études montrent que la spiruline contient 60 à 70 % de protéines parfaitement équilibrées et assimilables. En effet, les protéines de la spiruline séchée sont à plus de 83% digestibles, ce qui en fait les protéines les plus assimilables existantes! Ainsi la spiruline est aujourd’hui utilisée par les sportifs de haut niveau mais aussi à travers le monde dans les programmes humanitaires en vue de sauver, guérir et nourrir enfants et adultes carencés. Il faut se souvenir que la spiruline, associée aux céréales et à quelques épices, était l’alimentation quasi unique des Aztèques avant l’arrivée des Conquistadors. Ces derniers, préférant maïs, tomates et chocolat, asséchèrent les grands lacs où poussait naturellement la spiruline pour cultiver leurs légumes et faire paître leurs troupeaux.

Pour l’UNESCO, la spiruline est «l’aliment idéal et le plus complet de demain».

L’OMS, quant à elle, déclare: «C’est le meilleur aliment pour l’humanité au 21ème siècle».

Pour preuve de son pouvoir à garantir la santé et la vie en nourrissant efficacement les cellules, le philosophe Japonais Toru Matsui, durant quinze années, jusqu’à ses quatre-vingt-cinq ans, consomma exclusivement de la spiruline. Par cette action, il voulait montrer que la faim dans le monde n’était qu’une question de volonté politique, humaine et non une fatalité.

La spiruline est un trésor naturel de substances dont nos cellules ont grandement besoin en ces temps de pollutions diverses et variées.

Sa richesse en pigments tels les caroténoïdes, la phycocianine et la porphyrine et ses précieuses enzymes font d’elle un puissant protecteur de nos cellules et un merveilleux régulateur de nombreuses réactions cellulaires.

1 cuillère à soupe de spiruline contient autant de:

Protéines qu’un steak de 170 g

Calcium qu’un verre de lait

Fer qu’un bol d’épinards

Bêta-carotène que 6 carottes

Vitamine E qu’une cuillère de germe de blé cru

Potassium qu’un bol de riz

Acide gamma-linoléique qu’une capsule d’huile d’onagre

La spiruline est la deuxième source de vitamine B1 derrière

la levure de bière.

Selon la Food and Drug administration (FDA) 1 c à café apporte 25%

des besoins en vitamine B2.

La spiruline contient 8 fois plus d’inositol que la viande de bœuf et 100 fois plus que les autres végétaux. L’inositol est vital dans le transport et l’utilisation des graisses.

La phycocyanine, pigment bleu, permet selon des chercheurs Chinois de stimuler la formation des cellules du sang. En favorisant la création des globules rouges, la spiruline améliore l’oxygénation et donc améliore les performances physiques.

Ces mêmes chercheurs avancent que ce pigment naturel permet la production des globules blancs, même lorsque la moelle des os est endommagée.

C’est pour cela qu’en Russie, suite à Tchernobyl, la spiruline est classée «aliment thérapeutique».

Le fer de la spiruline est deux fois plus assimilable que celui des légumineuses et des viandes. Une enquête grecque révèle une augmentation des réserves de fer après deux mois chez des sportifs de haut niveau.

Métaux lourds

Selon le professeur Lucien Israël, «nous sommes littéralement plongés dans un océan de carcinogènes.». Ces métaux lourds sont particulièrement dangereux pour nos organes et donc notre santé. La spiruline est un puissant détoxifiant des métaux lourds. Au Bangladesh, la spiruline est utilisée depuis des années pour faire face à l’empoisonnement de 70 millions de personnes par l’arsenic que l’on trouve dans les eaux de puits pollués. Au Japon, des études sur des rats empoisonnés au mercure a prouvé que la spiruline réduisait le taux de ce métal dans le corps.

Immunité

Aux Etats-Unis, une étude a montré qu’après 72 h de prise d’une solution contenant de la spiruline, le sang contenait 13 fois plus de cellules immunitaires. Des études Japonaises montrent également l’augmentation de la production de cellules NKC (natural killer cells) et cette hausse reste encore mesurable 5 semaines après la prise de spiruline.

L’exemple de Tchernobyl

Suite à la catastrophe de Tchernobyl, les médecins de l’Institut de la médecine des radiations de Minsk ont donné 5 à 10 g de spiruline aux enfants irradiés.

Après 6 mois de prise, 82% des enfants ayant consommé de la spiruline n’ont pas développé de cancer de la thyroïde. A l’inverse, 100% des enfants sans spiruline ont développé un cancer. Depuis 1994, la spiruline est autorisée comme «aliment thérapeutique» dans le traitement des maladies liées aux radiations.

Cholestérol

Des études réalisées sur des animaux, tant en Inde qu’au Japon, durant les années 80, ont toutes montré une réduction de l’hypercholestérolémie et de l’artériosclérose due à une alimentation trop riche en graisses animales.

Selon les travaux du Pr Zvi Cohen et du Dr Helen Norman, la spiruline augmente le niveau d’EPA et de DHA, substances naturelles qui réduisent la viscosité du sang et diminuent l’artériosclérose et la tension artérielle.

Concentration et mémoire

Une étude réalisée par les chercheurs J.Bruno, J Gittelman et B. Tucheld en 2001, sur des enfants, montre que la prise de 1,5 à 3 g de spiruline par jour améliore de 40% la mémoire et de 20% la concentration.

I. Sevulla et N. Aguiree, chercheurs, ont, en 1995, montré qu’une prise de 1 g de spiruline chez 1567 écoliers améliorait de 81% les résultats scolaires chez ces enfants hyperactifs et souffrant d’un manque d’attention et de concentration. De nombreuses autres études vont dans ce sens en montrant une amélioration de l’humeur et de la sérénité, états propices à l’apprentissage.

Système digestif

L’étude réalisée sur des rats par le Chiba Hygiene College en 1987, montre que la prise de spiruline augmente la production de lactobacilles de 327% et de la vitamine B1, de 41%, dans l’organisme (intestin). Ces substances naturelles favorisent la digestion, l’élimination et la régulation des douleurs intestinales. Elles suppriment aussi la présence de bactéries indésirables telles que l’e-coli et le candida. Elles renforcent aussi l’immunité.

Tant les études de 1998 réalisées en Russie par Torres-Duran PV que celles de 2005 réalisées en Chine par Wu LC, ou celles de 2000 réalisées en Russie par Gorban EM, montrent le rôle de la spiruline et de la chlorella comme action hépato-protectrice. Les chercheurs valident l’utilisation de la spiruline pour traiter les maladies chroniques diffuses du foie car elle permet d’empêcher l’évolution d’une hépatite chronique en hépatocirrhose. Des études Japonaises montrent également que la spiruline est efficace dans la prévention et le traitement de l’hépatite chronique, aiguë et virale.

Allergies et rhume des foins

Le Dr Eric Gershwin de l’université de Californie a montré qu’une prise de 2 g de spiruline diminuait de 30% les réactions allergiques saisonnières. Selon lui: «La spiruline possède un immense potentiel pour soulager les personnes allergiques».

Le Pr Marc Pascaud conclut à ces études que l’acide gamma-linolénique, que l’on trouve dans la spiruline, donne d’excellents résultats dans le traitement de l’eczéma atopique des enfants en stimulant les défenses immunitaires.

Le Dr Minoru Tanaka traite avec succès au Japon les patients souffrant de pancréatite chronique avec de la spiruline.

Nombreuses allergies alimentaires proviennent d’une altération de la muqueuse digestive ou des glandes. La spiruline régule les sécrétions enzymatiques. La chlorophylle et les carotènes présents dans la spiruline, la chlorella et le jus d’herbe d’orge permettent la réparation de la paroi intestinale.

Vision

Le bêta carotène naturel est une vitamine vitale pour le bon fonctionnement et la protection de l’œil et donc pour la vue. Une étude réalisée sur 400 enfants en Inde et parrainée par le gouvernement (Annapurna V et al, 1991), a montré clairement que le bêta-carotène de la spiruline est hautement biodisponible. Cela est aussi confirmé par l’OMS. Le Dr Yoshito Yamazaki a, pour sa part, obtenu 90% de réussite sur un total de 480 cas de cataractes gériatriques. Vital contient chlorella, gojï, myrtilles et açaï qui sont tous reconnus comme amis de l’œil.

Pour aller plus loin je vous invite à lire «Spiruline, l’algue bleue de santé et de prévention» de Dr Jean-Louis Vidalo, éditions Dauphin

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La chlorella

C’est aussi une algue d’eau douce qui possède en terme nutritionnel, de grandes similarités avec la spiruline. Son nom vient directement de sa richesse en chlorophylle. Cependant la chlorella possède des fibres qui permettent de piéger les métaux lourds que nous ingérons tous chaque jour depuis notre enfance (amalgames dentaires, rejets des voitures et des usines). Elle est donc un merveilleux chélateur et dépolluant.

La chlorella est une algue à croissance extrêmement rapide. Les cellules se divisent en quatre cellules filles toutes les 20 à 24h. Cela est dû au facteur de croissance C.G.F (Chlorella Growing Factor). Sur un seul hectare, il est ainsi possible de récolter par an, 100 tonnes de cette algue, contre seulement 3,5 tonnes de blé ou 300 kilos de viande de bœuf.

La chlorella est aussi la source la plus importante d’ARN (10%) et d’ADN (3%) soit 17 fois plus que dans les sardines à l’huile et 170 fois plus que dans la levure de bière, pourtant réputées riches en ces précieuses substances.

C.G.F, ARN et ADN aident nos cellules à se diviser et donc, nos tissus à se régénérer. N’oublions pas que chaque seconde, des millions de cellules anciennes laissent la place au même nombre de cellules jeunes. La qualité de la division cellulaire est donc primordiale. Le Japon a déclaré la chlorella d’intérêt national et en est actuellement le plus gros consommateur mondial. Vital vous apporte de la chlorella biologique hautement biodisponible. Il est vital de consommer de la chlorella biologique, car rappelons que l’un des rôles de cette algue est de piéger les métaux lourds, entraînant la nécessité que les bassins de culture soient garantis biologiques !

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Jus d’herbe d’orge

100 g de ce précieux jus apporte la valeur nutritionnelle de 1,8 kg des meilleurs légumes biologiques. Le jus d’herbe d’orge est, selon le Dr Yoshihide Hagiwara le produit naturel le plus nutritionnellement adapté à l’homme tant sa richesse en substances vitales est importante. Comme les algues précédentes, le jus d’herbe d’orge contient de grandes quantités de chlorophylle, d’enzymes, de vitamines, de minéraux, d’oligo-éléments et d’acides aminés.

C’est aussi un excellent anti-acide naturel. Cela est précieux car les «maladies» se développent aisément en terrain acide. C’est aussi  un formidable antioxydant qui protégera nos milliards de cellules. En vérité, son action, comme pour les algues, est très diversifiée car son apport nutritionnel est lui-même très varié. Ce sont toutes les cellules qui en tirent ainsi bénéfice, et puisque nous ne sommes constitués que de cellules, la relation est évidente.

Pour aller plus loin je vous invite à lire le livre «Le jus d’herbe d’orge» de Barbara Simonsohn, éditions Chariot d’Or.

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Photosynthèse, chlorophylle et Vie

La photosynthèse est le processus bioénergétique qui permet aux plantes de synthétiser leur matière organique en utilisant l’énergie émise par le soleil. A partir du dioxyde de carbone de l’air, de l’eau et des minéraux présents dans le sol et avec la présence de lumière, comme source d’énergie, les plantes se développent et libèrent de l’oxygène. La photosynthèse est un des processus bio-géo-chimiques les plus anciens de la Terre et sans doute aussi le plus important. Sans la photosynthèse, la Vie sur notre planète serait certainement impossible.

La chlorophylle fut isolée et découverte en 1817 par Joseph Bienaimé Caventou. Ce pigment situé dans les cellules végétales a, comme rôle vital, de capter l'énergie lumineuse, indispensable au mécanisme de photosynthèse. La chlorophylle absorbe , dans le spectre lumineux, l’ensemble des longueurs d’onde, à l’exception de la verte; celle-ci, non absorbée est donc rejetée et perçue par l’œil.

Nous devons à la chlorophylle, tant pour les herbivores que pour les humains, la possibilité de formation du sang. La chlorophylle est d’ailleurs souvent appelée «sang des végétaux» et comparée à celui des êtres vivants. Il faut dire que sa composition est extrêmement proche de l’hémoglobine. Celle-ci contient un atome de fer, alors que la chlorophylle contient du magnésium. La chlorophylle est ainsi particulièrement efficace pour aider l’organisme à résoudre une anémie.

En favorisant la synthèse d’hémoglobine, la chlorophylle permet aussi le transport de l’oxygène à travers tout l’organisme. L’oxygène est vital au bon fonctionnement cellulaire, le cerveau en est d’ailleurs un important consommateur.

Contenant du magnésium, la chlorophylle assure à l’organisme un meilleur fonctionnement des systèmes nerveux et musculaire. Le cœur est un muscle et notre durée de vie est liée au bon fonctionnement de celui-ci. La chlorophylle est un précieux pigment pour la vie cellulaire, en optimisant son fonctionnement. En effet, la chlorophylle joue un rôle reconnu dans le maintien et la stimulation du système immunitaire mais aussi dans la réparation des blessures.

Etant des êtres de lumière, la chlorophylle nous assure, également, un apport d’énergie solaire. La spiruline, la chlorella et le jus d’herbe d’orge de Vital sont les principales sources de chlorophylle sur Terre.

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Myrtille

Anthocyanines, cyanidine, delphinidine, malvidine, péonidine, pétunidine, bêta-carotène, acide chlorogénique, kaempférol, myricétine, acide p-coumarique, quercétine, acide félurique, proanthocyanidines, acide salicylique, fructo-oligo-saccharides, resvératrol, vitamine C, vitamine A, vitamine E, potassium, B2, B3, B9, magnésium, manganèse, fer, zinc.

Pointage CARO (antioxydant): 2400

Selon le Dr Jim Joseph de l’université Tufts aux Etats-Unis, les myrtilles procurent des bienfaits «anti-vieillissement», préviennent le déclin de la vieillesse mais semblent aussi pouvoir inverser certains aspects du vieillissement du cerveau.

Le magazine Eating Well a nommé dans le passé la myrtille «fruit de l’année», en raison de sa richesse exceptionnelle en substances antioxydantes protectrices de nos cellules. Dans le magazine Prevention, le Dr Holly Mc Cord a écrit: «Si vous ajoutez un aliment à votre alimentation cette année, optez pour la myrtille.».

Selon le chimiste de l’alimentation Wilhelmina Kalt du ministère Canadien de l’Agriculture et de l’Agro-alimentaire, la première source du prodigieux pouvoir antioxydant de la myrtille vient de l’acide chlorogénique, une substance anticancéreuse reconnue.

Toujours selon Kalt: «Dans certains fruits, on trouve 3, 4 ou même 5 types d’antioxydants anthocyanines, les myrtilles peuvent en contenir 25 à 30 !».

La myrtille est aussi riche en substances anti-inflammatoires comme la cyanidine, un pigment qui contribue à l’action contre l’arthrite.

La phytophysiologiste Mary Ann Lili Smith, de l’université de l’Illinois a qualifié la myrtille de «petit fruit du cerveau». Des études, réalisées sur des rats, par  le Dr Jim Joseph de l’université Tufts, ont montré une nette amélioration de la mémorisation, de la coordination et de l’équilibre.

Des recherches de l’Université Princeton et de Salk Institute ont montré que les animaux et les humains peuvent fabriquer de nouveaux neurones. Les rats du Dr Jim Joseph de l’université Tufts ont fabriqué de nouveaux neurones, d’où l’amélioration des performances du cerveau.

La consommation de myrtilles améliore aussi la communication entre les cellules cérébrales, alors qu’avec le vieillissement, c’est justement le contraire qui se produit. Les récepteurs de surface des cellules cérébrales deviennent plus sensibles chez les rats consommant des myrtilles.

Avec le vieillissement, notre cerveau élimine plus difficilement des protéines endommagées ce qui nuit aux communications neuronales. Les rats recevant des myrtilles avaient moins de protéines endommagées dans le cerveau.

Des études réalisées à l’université de Floride du Sud par les Drs Jim Joseph, David Morgan et Gary Arendash ont montré, chez des souris atteintes de la maladie d’Alzheimer, une nette différence de performances cérébrales chez les souris recevant des myrtilles.

D’autres expériences réalisées sur des souris par le Dr Jim Joseph ont montré qu’une alimentation riche en fraises et myrtilles pouvait bloquer les effets de l’exposition à des rayons nocifs. Jim Joseph nous dit: «Si vous pouvez exposer des souris à des rayons et que ceux-ci ne leur causent aucun effet nocif, c’est assez extraordinaire !».

Au niveau des yeux, la myrtille semble favoriser la régénérescence du violet rétinien, c’est-à-dire le pigment violet dans la rétine qui nous permet de voir dans la pénombre. Les extraits de myrtilles semblent aussi améliorer la circulation dans la rétine.

Selon une étude publiée dans le Journal of Clinical Nutrition, la prise de myrtilles augmente le niveau d’antioxydants dans le sang, augmentation qui semble alors jouer un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du diabète, de la «sénilité», du cancer et de certaines dégénérescences oculaires comme la dégénérescence maculaire et la cataracte.

Les anthocyanes associées à la vitamine C et aux antioxydants végétaux renforcent la résistance des capillaires en stimulant la production du collagène, substance servant à la construction du tissu conjonctif. Les flavonoïdes - sous-classe des polyphénols -  favorisent également la vasodilatation et ont un effet inhibiteur sur l’agrégation plaquettaire et donc sur la formation des caillots.

Les tanins contenus dans les myrtilles calment les inflammations du système digestif alors que les polyphénols ont des propriétés antibactériennes.

Tout comme les canneberges, les myrtilles ont des effets bénéfiques sur le système urinaire. Certaines substances empêchent la bactérie E.Coli de se fixer sur les parois de l’urètre et de la vessie, et par-delà de provoquer des infections.

"D’après une étude néo-zélandaise, certains antioxydants contenus dans les myrtilles permettraient de contrer les effets néfastes d’un exercice excessif sur les muscles.

Emmanuelle LAMI

Comment protéger les muscles du stress oxydant lors d’un exercice physique intense ? Peut-être grâce aux myrtilles et à leurs antioxydants. D’après les chercheurs de l’Institut néo-zélandais de recherche sur l’alimentation et les végétaux, les extraits de myrtilles réduiraient les dommages musculaires causés par le stress oxydatif.

Les auteurs ont utilisé des cellules musculaires exposées à un stress oxydant et les ont exposées à des différentes doses d’extraits de myrtilles.

Résultat : les extraits de myrtilles protègent les cellules musculaires du stress oxydant. Par ailleurs, plus la dose d’extraits de myrtilles est élevée, plus la protection est importante.

Des analyses suggèrent que ce rôle protecteur pourrait être joué par la malvidine glucoside et la malvidine glucoside, deux antioxydants de la myrtille.

R.D. Hurst, R.W. Wells, S.M. Hurst, T.K. McGhie, J.M. Cooney, D.J. Jensen ; Blueberry fruit polyphenolics suppress oxidative stress-induced skeletal muscle cell damage in vitro. Molecular Nutrition & Food Research, Volume 54 Issue 3, Pages 353-363"

Texte provenant du site LaNutrition.fr, le 06/04/2010

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Fraise

Anthocyanines (4 formes de pélargonidine et une forme de cyanidine), acide ellagique, acide caféïque, acide férulique, glutathion, lignanes, vitamine C, vitamine B9, potassium, fer, calcium.

Pointage CARO (pouvoir antioxydant): 1540.

Jim Joseph et Paula Bickford du Centre de Science de la Santé de l’Université du Colorado ont montré, sur des rats, que la consommation de fraises permet la prévention des dommages du cerveau face à l’agression du stress oxydatif, responsable habituellement du vieillissement.

Ronald Prior et Guohua Cao de l’Université Tufts aux Etats Unis, ont montré que la consommation d’une boisson riche en extrait de fraises, augmentait de 20% le taux d’antioxydants dans le sang. Cette activité protectrice de la fraise vient selon Prior, pour 15% grâce à la présence de vitamine C et pour 85% grâce aux  pigments et substances phytochimiques.